El Clúster Food Retail de Catalunya ha participat activament a Alimentaria Barcelona 2026, una de les fires internacionals més importants del sector agroalimentari. Enguany, la fira ha celebrat el seu 50è aniversari, amb més de 110.000 visitants professionals i 3.300 empreses de 70 països, consolidant-se com un punt de trobada clau per a la indústria enàmbit global.

La setmana va començar amb la presentació del GO CONNECTEM a l’estand de Food and Hospitality Start Ups de l’IRTA, amb el suport d’ACCIÓ. Projecte que neix per donar resposta a la inclusió social mitjançant el desenvolupament de nous aliments amb ingredients d’alt valor nutricional procedents de l’agriculturaecològica i regenerativa de Km0. A l’acte van participar Elisa Zárate, responsable de projectes del Clúster, Cristina Barbacil, DIR COM d’Embotits Mallart, i Marisol Hernández, responsable d’àrea IV Gamma de CET El Pla. 

Dimecres, Núria Panella, investigadora de l’IRTA, va presentar el GO CARN-PREMIUM a l’espai INTERCARN de PRODECA. Iniciativa centrada en la producció de carn prèmium amb perfils sensorials diferenciats. Per aconseguir un perfil aromàtic diferenciat, el projecte té en compte les condicions ambientals, el mètode de maduració (buit o sec), els factors microbiològics i la matèria primera. La sessió va incloure una degustació de carn madurada, que va permetre alsassistents conèixer de primera mà els resultats dels processos explicats i compartir la nova Guia Tècnica per a la producció de carn madurada en sec. 

Per posar punt final a la fira, es va celebrar la jornada “La força de la hibridació als clústers agroalimentaris”, organitzada per ACCIÓ, un espai dedicat a donar visibilitat a projectes col·laboratius desenvolupats per diferents clústers i empreses del sector agroalimentari. Durant la sessió, Laia Bell-lloch Codony, cofundadora i CEO de The Nut Club, i Elisa Zárate, responsable de projectes del clúster, van presentar el projecte en curs MERCATIA, enfocat a impulsar la digitalització del sector food retail igenerar noves oportunitats de creixement i competitivitat. La jornada va concloure amb un espai de debat entre els assistents, fomentant l’intercanvi de coneixement i experiències.

Amb aquesta participació, el Clúster Food Retail reafirma el seu compromís amb la innovació, la transferència de coneixement i la col·laboració entre els agents del sector agroalimentari.